Couves de Azeite

Um dos pratos da época invernosa são as “Couves de Azeite”, nas suas múltiplas variantes. Couves cortadas miúdas, cozidas em água e sal, a que se pode adicionar ou não, pedacinhos de batata, feijão branco ou feijão manteiga.
Num prato fundo miga-se broa à mão e coloca-se-lhe por cima as couves escorridas.

Adubam-se abundantemente com azeite e comem-se com azeitonas, uma isca de bacalhau assado ou umas petingas assadas ou fritas.