Borrego Guisado com Batatas

Ingredientes:
1 kg de carne de borrego, alho, pimenta, azeite, colorau, louro, salsa, cebola, 0,5 kg de batata.

Modo de Preparação:
A carne, depois de limpa, é cortada aos bocados. Juntam-se os ingredientes e deixa-se temperar de um dia para o outro. Põe-se um tacho ao lume com a cebola.
Deixa-se ferver algum tempo.
Seguidamente junta-se-lhe a carne e os temperos em que esteve a marinar e cozer em lume normal.
Quando a carne estiver quase guisada, juntam-se as batatas cortada aos quartos.